名特优新农产品
合川湖皱丝瓜
PART 01
主要产地
重庆市合川区太和镇、南津街街道、云门街道、钓鱼城街道、渭沱镇等30个镇街。
PART 02
品质特征
合川湖皱丝瓜长25～30厘米，横径4～5厘米，长圆筒状，瓜条匀直、嫩脆。表面密布灰白果粉，表皮灰绿色，有深绿色竖条纹和皱褶。瓜肉白色，质地细密。煮熟后瓜肉鲜甜，滋味甘美。
合川湖皱丝瓜蛋白质含量为1.33～1.38g/100g，赖氨酸含量为55.2～56.5mg/100g，脯氨酸含量为32.0～32.7mg/100g，锌含量为0.260～0.265mg/100g，可溶性糖含量为3.09%～3.21%。
产品详情
PART 03
环境优势
合川湖皱丝瓜种植区地处嘉陵江、渠江、涪江三江沿岸与浅丘区域，土壤多以沙溪庙组母质发育而成，以紫色土、黄壤、潮土为主，土壤pH值5.0～8.0之间，土壤有机质含量13.0%～35.4%，土壤母质组成复杂，土质肥沃，矿质养分较丰富。
合川湖皱丝瓜种植区地理坐标为东经105°58′37″至106°40′37″、北纬29°51′02″至30°22′24″，属典型亚热带湿润季风气候，年降雨量在1100毫米～1400毫米之间，年均日照1316小时，年均气温18℃，无霜期331天，夏热冬暖，春长秋短，暖季光照多，日照充足，具有生产优良丝瓜产品的天然优势。
PART 04
收获时间
5～11月，最佳品质期为6月。
PART 05
推荐贮藏保鲜和食用方法
贮藏保鲜方法
相对湿度85%～95%，10～12℃低温可贮藏4～6周。家庭日常保存方法为避光放入保鲜袋中，冰箱冷藏。
食用方法
清炒丝瓜：丝瓜去皮切滚刀块，盐水浸泡。锅内热油加蒜末炒香后倒入丝瓜，加少许盐，炒至变软即可出锅。
丝瓜肉片汤：丝瓜和葱姜蒜炒香后加入水炖煮，水开后加入腌制好的嫩肉片滚3分钟，加入适量盐和葱花即可。
丝瓜烧蛙：蛙肉腌制后过油备用。重新起锅炒料，加入泡椒、泡姜、大蒜、花椒、仔姜、豆瓣酱炒香，加水煮沸后依次加入蛙肉和丝瓜烹熟，调味提鲜后出锅。
名特优新农产品
市场销售采购信息
重庆市合川区小群蔬菜专业合作社
联系人：李兵
重庆市合川区丝瓜蔬菜研究所
联系人：邓睿
