鲍家芹菜

鲍家芹菜

鲍家芹菜，山东省济南市章丘区特产，全国农产品地理标志。 

鲍家芹菜产地集中于章丘辛寨、刁镇两个镇，其中以产于辛寨镇鲍家村的最为著名，称之为“鲍家芹菜”。 鲍家芹菜是当地群众自育自繁的实心本芹农家品种，纤维较少，其主栽品种为“大青秸”。该品种叶色浓绿、实心无筋、鲜嫩甜脆、品质好、产量高。鲍家芹菜茎叶皆能食用，芹菜可炒、可拌，可熬、可煲；还可做成饮品，甘芳可口。尤以适合生食，吃到口中嫩脆无筋，味美香甜。

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“鲍家芹菜”实施农产品地理标志登记保护。 

产品特点

外在感官

鲍家芹菜植株高大、叶茎翠绿、芹香四溢、实心无筋。

高、实、脆、甜是鲍家芹菜的品质特点。高：鲍芹一般植株80—120厘米，高大健壮；实：指秸秆实竹不空心，食之无丝、无渣；脆：指质地脆嫩，味美无比；甜：指茎叶皆能食用，芹菜可炒，可拌，可熬，可煲，还可做成饮品，甘芳可口。鲍芹可以生食，吃到口中嫩脆无筋，不塞牙齿，味美香嫩，烹饪适当，色香味俱全，特点鲜明。