白云湖甲鱼

白云湖甲鱼

白云湖甲鱼，山东省济南市章丘区特产，全国农产品地理标志。

白云湖甲鱼是采取仿生态养殖的独特技术，特别注重不改变甲鱼原有生活习性，在池塘中种植水花生、水葫芦等水生植物，模拟野生甲鱼的生长环境，投喂的饲料以野生鱼、虾、螺蛳、无菌蛆、菜叶、瓜皮为主，辅以少量的配合饲料。独特的养殖技术和生态环境培育出的白云湖牌生态甲鱼特点鲜明，不仅体薄片大、裙边大而厚，而且体质健壮、野性十足。难能可贵的是，其体内富含多种高度不饱和脂肪酸，胶质蛋白质含量高。

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“白云湖甲鱼”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

外在感官

白云湖甲鱼头小吻尖，体薄片大、裙边宽大、爪尖而长，体质健壮，活动灵活。体色光亮，背甲呈土黄色或黄绿色，腹甲淡黄色。清炖后，肉质筋道，汤色鲜亮，清香扑鼻。 

内在品质

白云湖甲鱼肉质鲜美，营养丰富。其内在品质指标为：肌肉中蛋白质含量为≥18.5克/100克，肌苷酸≥0.14毫克/克，钙≥126.0毫克/千克，锌≥24.5毫克/千克，磷≥89.0毫克/100克。