龙山豆腐

龙山豆腐

龙山水豆腐浆细，济南传统豆制品，浆细，含水多，质嫩不流，洁白如雪，富有弹性，食之唇齿留香。

龙山水豆腐，又叫漤水豆腐，是济南市的传统农产加工产品之一，以龙山龙三、龙四、西王、东王等村为生产中心，该产品以优质大豆为原料和特有的井水、独特的生产工艺制作而成，浆细，含水多，质嫩不流，洁白如雪，富有弹性，食之唇齿留香，口感极佳。

龙山水豆腐有上千年的制作历史，在龙山街道西王村有两口神奇的古井，一口在路东是甜水井，可以泡豆子磨豆浆，一口在路西是漤水井，井水只能用来点浆出豆腐，龙山人做豆腐，不用膏，不用卤，就用当地的天然井水点浆出豆腐。