旅顺海虾米

旅顺海虾米

旅顺脉红螺，辽宁省大连市旅顺口区特产，全国农产品地理标志。

旅顺地域属具有海洋性气候特点的暖温带大陆性季风气候。冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，适宜养殖脉红螺。旅顺脉红螺，贝壳略呈梨型，壳大而坚硬。螺层约6层，缝合线较浅。壳顶尖，螺旋部极低于体螺层，呈圆锥形，体螺层中部极膨大。脉红螺，肉质肥嫩味鲜美，口感细腻爽滑，营养丰富，且易被人体所吸收，可鲜食和煮食，亦可加工干品和罐头食品。

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“旅顺脉红螺”实施农产品地理标志登记保护。

品质特性

“旅顺脉红螺”的外在感官特征为：贝壳略呈梨型，壳大而坚硬。螺层约6层，缝合线较浅。壳顶尖，螺旋部极低于体螺层，呈圆锥形，体螺层中部极膨大。各螺层的中部和体螺层上部有一条形成肩角的螺肋，各肩角上均有角状凸起。体螺层肩角发达，下方有3-4条粗壮纵肋，其上具有结节或棘状凸起。壳面粗糙，密生较低的螺肋。壳面有棕色或紫棕色斑点。壳口大，卵圆形。前沟短宽，略弯曲，后沟短小，不明显。外唇厚，边缘有与螺肋相应的缺刻。内唇上方贴附于体螺层上，下方向外卷与体螺层的螺肋形成假脐。壳内面橘红色，有光泽。厣角质而坚厚，椭圆形，褐色。旅顺脉红螺外在最突出特征是：壳内面为鲜艳橘红色，外壳面偏棕红色，壳高与壳宽之比小。

营养价值

“旅顺脉红螺”具有最为丰富的遗传多样性。肉质肥嫩味鲜美，口感细腻爽滑，营养丰富，且易被人体所吸收，可鲜食和煮食，亦可加工干品和罐头食品。贝壳可制作工艺品，也是加工石灰的原料。肉、厣、壳可入药。

历史渊源

2004年，中国海洋大学采用多变量形态度量学方法，运用贝壳重量和可测量尺寸指标对中国沿海脉红螺的秦皇岛、大连、丹东、烟台、青岛、日照、连云港和舟山8个自然居群形态变异进行了比较研究，建立了各居群形态聚类图和形态判别函数。

2004-2005年，大连进行了脉红螺的人工育苗试验，并取得初步成功。 

2015年，大连举办旅顺海鲜美食节。