脚板苕

脚板苕

脚板苕，薯蓣科薯蓣属植物脚板苕Dioscorea.batatas.F.flablla.Makiro的干燥块茎，别名大薯，红脚板薯，鸡窝薯。

脚板苕因其地下块茎扁，形似脚掌而得名。块茎呈脚板状或不规则的团块，表面残留干净的棕黄色栓皮，呈凹凸不平，质坚体重，饮片呈不规则厚片，粉质，白色，味淡而微涩。

脚板苕的主要植物学性状与生长发育特性和普通山药其他变种基本相似。根为须根系，块茎发芽后，根着生于茎基部。地上茎蔓生，右旋，绿色或紫绿色，长达3米以上。地下肥大部为肉质块茎，扁形似脚掌，表皮褐色，其上密生须根，肉质洁白。叶为单叶互生或对生。叶三角状卵形至广卵形，先端突尖，基部戟状心脏形，浓绿色。叶腋发生侧枝或发生块茎，称零余子，可用于繁殖和食用。花为单性花，雌雄异株，穗状花序，2~4对，腋生，花小，白色或黄色。蒴果具3翅，扁卵圆形，栽培种极少结实。

茎四棱形，有翼，绿色。叶呈前形，全缘，背面叶脉棱起，叶面有茸毛。叶柄长约10厘米，宽约0.3厘米。块茎呈不规则的脚板形，外皮浅黑褐色，肉白色。单株块茎重2公斤左右。块茎脆嫩细滑，品质好。从种植至收获约190天，耐热，耐旱，不耐寒，不耐涝。耐贮运。亩产约2500公斤。

霜降后当地上部茎叶枯黄，即可采收。南方土不冻结，也可保存在地里随用随采，直至来年3月中旬萌芽前采收。

脚板苕除延迟采收，就地贮存外，也可用土窑贮藏。窑中先铺一层稻草或砂土，其上放一层块茎，再盖一层稻草或砂，块茎与稻草或砂土相间层积贮藏，最后盖土呈屋脊形，上盖稻草，以防雨水侵入，可贮藏到第二年4~5月份。