蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜蛤蟆吐蜜，天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，早先它并不是小吃类，而是更高级的小货儿类。明朝燕王朱棣发动靖难之役
0评论2020-01-02405
京西稻
京西稻京西稻，北京市海淀区上庄镇特产，全国农产品地理标志。京西稻属于优质粳米，米粒椭圆丰腴、晶莹透明，米饭富有油性、黏而
0评论2020-01-02396
荷包里脊
荷包里脊荷包里脊，始于清末，为清宫御膳房所创制。在清代，王公大臣皆随身佩带用金黄锦缎做成的小囊，名曰荷包，用以装钱装物或
0评论2020-01-02334
炸佛手通脊
炸佛手通脊炸佛手通脊是一道美食，主料是猪通脊肉，配料是鸡蛋、生菜叶，调料为植物油、干淀粉、味精等，主要通过油炸的方法制作
0评论2020-01-02379
北京烤肉
北京烤肉北京烤肉，是一道菜肴。肉剔除肉筋等，放在冷库或冰柜内冷冻，然后将肉切成薄片； 2、将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦
0评论2020-01-02377
宫门献鱼
宫门献鱼宫门献鱼是一道色香味俱全的传统名菜。此菜也是清御膳名菜。它是选用整条鲜鱼治净后，斩成头、身、尾三段，将头、尾两侧
0评论2020-01-02335
核桃酥
核桃酥核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云
0评论2020-01-02335
灌汤黄鱼
灌汤黄鱼硕大完整的大黄鱼在金黄的油中翻滚，鱼肚子里紧紧包裹的食材受热溶解，释放出无比的鲜美。用筷子轻轻戳破鱼肚，鱼肚中流
0评论2020-01-02395
清汤燕窝
清汤燕窝清汤燕窝是一道传统的地方名点。将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中，用纯净水泡透发后捞在干净盘内用镊子钳净燕毛和其他杂
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五福寿桃
五福寿桃五福寿桃为清宫面点之一。有民间寿桃和清官五福寿桃两种。其中九十九个小桃，外包一个大桃，以示长命百岁。大寿桃上围绕
0评论2020-01-02442
羊肉馅饼
羊肉馅饼北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以馅饼周做的最有名，现在南来顺制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看
0评论2020-01-02297
北京碗糕
北京碗糕北京碗糕，把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成，因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名。北京碗糕是以小碗为模具，
0评论2020-01-02407
芥末墩儿
芥末墩儿芥末墩儿是老北京传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来，一是这道菜太有特点了，二是因
0评论2020-01-02314
京酱肉丝
京酱肉丝京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它
0评论2020-01-02384
