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微山湖乌醴

微山湖乌鳢，山东省微山县特产，中国国家地理标志产品。

微山湖是中国北方最大的淡水湖，京杭大运河自微山湖内通过，同时是南水北调工程的必经之处，微山县素有中国乌鳢之乡美誉，优越的自然环境、水质条件以及丰富生物饵料资源为微山湖乌鳢提供了独特的自然生长环境，造就了其肉质细腻，密实，味道鲜美的独特品质。

2013年12月24日，原国家质检总局批准对“微山湖乌鳢”实施地理标志产品保护。

品质特性

微山湖乌鳢俗名黑鱼或乌鱼，属于名贵淡水鱼类，素有“鱼中珍品”的美誉，微山县鲁桥镇也因此被农业部命名为“中国乌鳢之乡”。乌鳢冬眠时钻到稀泥里，温暖的季节，乌鳢在水中活动一段时间后，往往需要将头部露出水面，借以辅助呼吸。乌鳢既可做主料，又可做辅料，还可以制茸，很受湖区人们的喜爱，民间有“宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠”之说。

营养价值

微山湖乌鳢骨刺少，肉味鲜美，富含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，尤其值得一提的是其尾部肌肉含有18种游离氨基酸，亦是滋补佳品。

药用价值

中医认为乌鳢味甘性寒，具有补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿等，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视其为珍贵补品，用以催乳、补血。

专用标志使用

微山湖乌鳢产地范围内的生产者，可向山东省微山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。微山湖乌鳢的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。