炸豆腐鱼
香炸豆腐鱼是广东一带的风味名菜，属于粤菜系。外焦里嫩，兼具健康营养美味，适宜大众人群的一道美食。
材料
家乐香炸粉一包
香菜少许
制作步骤
1. 豆腐鱼，让摊主把鱼头煎掉了。
2. 清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴，冲洗干净。
3. 切成五公分左右的长段。
4. 滤干水份后，加入一包香炸粉。
5. 腌二十分钟。
6. 腌好后是这样的。
7. 起油锅，要等到锅内的热油在冒烟了才行。
8. 把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
9. 炸好的鱼段，捞起滤油，装盘，点缀上香菜即可食用。
小贴士
1，这豆腐鱼的肉很软，炸的时候不要急着翻面，等听到油炸声小了，再翻一面。
2，炸好后，要夹起来也要轻轻的，不然鱼肉会散了，就不好看了。
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