钟祥长寿村鸡蛋
钟祥长寿村鸡蛋，湖北省钟祥市特产，全国农产品地理标志。
钟祥市属于北亚热带季风气候。具有四季分明，光能充裕，热量丰富，雨量适中，雨热同季的特点，属典型的南北气候过渡带，适合鸡的生长、生产。钟祥长寿村鸡蛋蛋体椭圆形，蛋壳以粉褐色为主，兼有粉色、褐色和个别绿色，单个重45克左右；蛋清浓稠，蛋黄凸起圆润、黄色；煮熟后蛋清乳白色，蛋黄鲜黄色，香浓溢口。
2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“钟祥长寿村鸡蛋”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
钟祥长寿村鸡蛋蛋体椭圆形，蛋壳以粉褐色为主，兼有粉色、褐色和个别绿色，单个重45克左右；蛋清浓稠，蛋黄凸起圆润、黄色；煮熟后蛋清乳白色，蛋黄鲜黄色，香浓溢口。
历史渊源
相传明朝正德十六年（1521年），武宗朱厚照驾崩无子继位，遗诏湖广安陆州（钟祥）做兴王的堂弟朱厚熜进京继承皇位。朱厚熜从钟祥出发前，到老师钱定府上告别。钱定忙命詹多厨师办一桌宴席为其饯行。詹厨师心想皇帝登基，犹如飞龙腾天，便想做道菜以示庆贺。詹厨师独出心裁选用鲜肉、绿豆精粉，加上各种佐料调制成馅，外用鸡蛋皮包裹起来，用大火蒸熟后切片摆成盘龙造型扣于盘中，吃饭时热气腾腾摆在席中央，活像真龙腾云驾雾一般。朱厚熜品尝赞不绝口，即赐名“蟠龙菜”。
生产情况
2016年底，钟祥市年散养鸡460.87万只，可生产优质钟祥长寿村鸡蛋101391.4万枚。
截至2017年底，仅钟祥城区生产的经营以鸡蛋材料为主蟠龙菜的厂家过50家，注册商标的有20多家，生产规模一般都在万斤以上，钟祥最大的厂家年生产能力达3040万斤，全市总产量预计在300万斤以上。
产品荣誉
2017年8月，“钟祥长寿村鸡蛋”荣获第十八届绿博会金奖。
2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“钟祥长寿村鸡蛋”实施农产品地理标志登记保护。钟祥长寿老人最爱吃的养生食品是本地土鸡蛋，正宗土鸡蛋鸡食全部都是吃的五谷杂粮,绝不添加任何添加剂，《长寿歌》中就说到：乡村土鸡蛋，胜似大补丸，早上吃了精神爽，干活有劲睡得香；月子吃了伢快长，学生吃了记忆强，少者吃了筋骨壮，老者吃了寿命长！
优秀产地：
钟祥市洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇（街办、管理区）495个村。
