泸县青花椒
泸县青花椒，四川省泸州市泸县特产，中国国家地理标志产品。
泸县青花椒属芸香科花椒属植物，不仅是调味品和香料，还有药用价值，具有散寒、除湿、理气、止痛、消毒、杀菌之功效。泸县青花椒栽培历史悠久、质地优良，已逐步发展成为泸县农业和农村经济发展的重要支柱产业。
2017年12月08日，原国家质检总局批准对“泸县青花椒”实施地理标志产品保护。
产品特点
泸县青花椒属芸香科花椒属植物，落叶灌木，树冠圆头形或圆锥形，树干、主枝灰褐色且多皮刺，呈垫状突起，主枝从基部分支，呈丛状。树高为2.0—2.5米，冠幅3.0X3.0米。果实完熟期为农历六月。
泸县青花椒颜色翠绿、口味清爽，芳香浓郁，香味独特而持久。果实颜色碧绿少有杂色，果粒圆大，椒口像鱼嘴多呈双耳，果皮肉厚，有光泽，表面油囊密生，油囊鼓实，凸起的精油腔多而密，内果皮光滑，薄革质，多数与果肉分离而卷曲，果实上多为并蒂附生1－3粒纯肉小椒粒。
泸县青花椒千粒净重15.5克左右，含油多、香气浓、麻味足，是重要食品调料，果皮种子可入药。青花椒果实的突出特点是清香味浓郁而绵长，在车内、房间等地放置，可达到“放置留香”的效果。经权威机构对泸县青花椒中有机挥发物成分进行检测，其挥发油含量为7.48%，高于其它产地花椒，总灰分6.26%，不挥发性乙醚提取物9.84%，品质优良，具有青花椒特有的形态和色泽，香、幸、辣、麻味重，香气浓纯，无异味。
历史渊源
花椒始见载于《诗经》，古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。
泸县青花椒种植历史悠久，已有千年历史。据史料记载，泸县土产中就有“境内所饶者，惟麻焉、椒焉、桂圆焉、花生焉、甘蔗焉”的描述。
明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。
民国版《泸县志》中有描述：古佛山、龙贯山脉背斜及两翼（今方洞、立石等地）山林中盛产一种植物，树身有刺，叶与竹叶、柳叶相似，果实碧绿味麻，有祛风除湿、杀虫、镇痛之功效。
《泸县志》记载：1985年统计，花椒、野花椒、竹叶椒等树种广泛种植于山林中。泸县民间也广泛流传“一椒、二麻、三甘蔗”一说，花椒的种植历史可见一斑。
产品荣誉
2017年12月08日，原国家质检总局批准对“泸县青花椒”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
泸县青花椒产地范围内的生产者，可向泸县市场和质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。泸县青花椒的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
