山亭花椒
山亭花椒，山东省枣庄市山亭区特产，中国国家地理标志产品。
山亭花椒品种以山亭花椒以结穗大、颗粒多、椒皮厚实、色泽鲜艳不变色、香味持久浓郁而出名。
2016年8月16日，原中华人民共和国农业部批准对“山亭花椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
产品特征编辑
山亭花椒以结穗大、颗粒多、椒皮厚实、色泽鲜艳不变色、香味持久浓郁而出名。
感官特征
一般栽后两年成形，三年挂果，五年即可进入盛果期，七、八年后单株产干椒皮1—2公斤。
山亭花椒穗大粒多，单穗平均在60粒左右，颗粒均匀，皮厚肉丰，色泽鲜艳，呈红褐色或深红色，表面密生粗大突出的腺点。大小似绿豆，表面有龟裂纹，顶端开裂，内含黑色籽粒一颗。椒皮具有特殊浓烈的芳香，香味浓郁、麻味适中。
产品荣誉
2016年8月16日，原中华人民共和国农业部批准对“山亭花椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
质量技术要求
质量控制技术规范编号：AGI2016-02-1918。
等级规格质量标准
按照椒壳大小、色泽、纯净度等指标分级。
椒壳大小均匀、色泽鲜艳、无任何杂质为一级品。
色泽较好，大小稍有差异为二级品。
色泽较差，大小不匀为三级品。
