大村香菇

大村香菇

大村香菇，山东省青岛市特产，全国农产品地理标志。

大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌盖直径5厘米—8厘米，菌盖内卷，表面浅褐色，菌柄有纤毛状鳞片，菌褶放射状均匀排列，菌肉原白色，肉质细密、有弹性 。

2011年12月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“大村香菇”实施农产品地理标志登记保护 。

产品特点

品质特性

大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌盖直径5厘米—8厘米，菌盖内卷，表面浅褐色，菌柄有纤毛状鳞片，菌褶放射状均匀排列，菌肉原白色，肉质细密、有弹性 。

营养价值

大村香菇内在品质指标：大村香菇平均微量元素含量为：含钙≥59毫克/千克、磷≥980毫克/千克、铁≥18毫克/千克、锌≥8毫克/千克、维生素B10≥12毫克/100克、维生素B2≥132毫克/克。粗蛋白≥3%、纤维素≥35克/千克。大村香菇栽培所选木材均为硬质木料，为香菇提供了更好的营养基础，大村香菇含有丰富的香菇多糖、香菇太生等多种有机质 。

历史渊源

二十世纪九十年代，香菇袋料栽培技术逐渐从南方引进，大村村民薛绍忠在自家进行种植，后因受规模限制，到邻镇发展。

2006年，在大村前村租地200亩，开始发展规模化种植食用菌 。