连珍糕点

连珍糕点

连珍糕点是台湾老店，第一代创办人郑原道先生，出生于日据时代之糕饼世家。自幼即已承袭一身高超 手艺，幷于年轻时期多次周游海外幷兼营食品贸易事业，对于食品之经营自有独到的眼光并创立连珍糕饼店。创立至今，一直全心全意专注于传统糕饼制造、改良与创新。品质第一、卫生第一、信用第一的『三个第一』的经营理念，超过一世纪的实践精神，就是连珍糕饼能摆脱传统老店不断凋零的命运，反而生意兴隆蒸蒸日上。

连珍的糕，为何那么好吃？ 东西要好吃，材料一定要用对！糯米是传统糕类产品的基本原料，台湾乃稻米之乡，本店还是选用如此高级的糯米，做出来的糕粉 滋味才够味呢！ 糕要绵密，一定要用手工制造！糕粉粘性强，若用机械搅拌不但难 均匀，还会结成一粒粒小团，做出来的糕根本不够绵密。市面上有些 糕干脆改用面粉，幷用机器成型，吃起来口感〝沙沙〞的，质地也比较松垮不Q。连珍的糕，除采用手工制造外，再配合老师傅们独到的功 夫，靠着双手的触感与力道，运用捏、揉、搓、打、转、抓等手法， 使糕粉和配料能紧密融合；然后放进木模内一一成形，做好的糕， 才是入口即化绵密好吃的糕。