春虾烧白菜
春虾烧白菜是以春大虾、娃娃菜等食材制成的一道名菜。
所需食材
春大虾10只、娃娃菜2棵、精盐、味精、上汤、料酒各适量。
制作方法
1、大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净；
2、娃娃菜切片；
3、净锅留底油，料头烹锅，下娃娃菜煸软出锅；
4、锅放入底油烧热，加葱段、姜丝炒出香味，放大虾炒出虾脑，烹入料酒；
5、加上汤、娃娃菜和调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。
小窍门
1、最好用虾油，做出来红红的；
2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。
食用须知
白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
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