鱼肉水饺

鱼肉水饺

鱼肉水饺是一道菜品，用鲅鱼、海鳝、偏口鱼鲜肉加适量肥猪肉，剁成鱼泥，加高汤、韭黄、芝麻油调制馅心，包成水饺。皮薄馅白，滑嫩鲜香。主要食材是面粉、鱼肉、猪肉馅，配料是酱油、花生油、韭菜，调料为食用盐、味精等，通过煮熟的做法而成。

基本信息

菜系:家常菜

食材类型:主食

味道:咸鲜

适宜季节:无关

烹调类型:主食

制作原料

酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,面粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克

制作方法

1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。

2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。

3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。

4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。

又一做法

食谱原料

鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。

制作方法

1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，在加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，搅匀成陷。

2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆片，加入陷包成小饺子。

3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待饺子浮起后，见皮鼓起，捞出即可。

要点：鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺要多煮一会儿，以助于消化。

适应人群

1-2岁幼儿

健康提示

此水饺营养丰富，含有宝宝省长所需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，宝宝常食可促进生长发育。