京西白蜜

京西白蜜

“门头沟京西白蜜”原产地域范围是北京市门头沟区行政区域范围内，该地域不仅具有独特的地质条件和气候环境，而且蜂农保持传统的养蜂生产技术方式，蜂蜜通过蜜蜂自身酿造转化成熟，其品质优于其它人为熬炼的蜂蜜，具有浓郁的地方特色。门头沟京西白蜜色泽为特浅琥珀色、浅湖泊色，结晶后为乳白色或灰白色；气味略香，口感甜润细腻无异味；常温下呈透明、半透明粘稠流体或结晶体，易结晶，结晶细腻，不含肉眼可见杂质。

“蜂尾垂锋，故为之蜂”，李时珍在《本草纲目》中对蜜蜂如此解释。“主心腹邪气，诸惊痫，补五藏不足气；益中止痛，解毒，能除血病，和百药，养脾气，除心烦闷，不能饮食”，唐《食疗本草》对白蜜如此描述。晋朝陶洪景撰写《肘后备急方》时亦提及白蜜作为中药的重要原料，能治诸多疾病。且古语言：“家养白蜜为上，木蜜次之，崖蜜更次。”

唐以后，皇家均设立专门机构，司以蜂蜜采集各地使臣均以特色物品抵赋，门头沟县府以京西白蜜入得宫廷之后，无意间作为白蜜印子之原料，成就慈禧推崇之美食，被王宫贵族誉为“京西贡蜜”。

今日，在各级政府的大力支持下，北京市门头沟区养蜂协会历时近十年挖掘整理历史资料，编辑整理史实记录，并报经国家工商总局商标局的多方调研考证、严格审评。终于获批“门头沟京西白蜜”为原产地证明商标，成为中国唯一的京字头原产地蜂蜜商标。

门头沟区养蜂协会秘书长陈东滨表示，作为全国惟一“京”字头的原产地蜂蜜证明商标，“京西白蜜”是该协会送给280余户会员蜂农的商标使用保护伞。

如今，昔日帝王独享之尊品，奉献给蜂产品的拥戴者，从而，“京西白蜜”，不再只是昔日王宫贵族的专享，而将进入普通百姓家，正是：昔日宫廷圣品，今日福泽百姓！