铁观音炖子鸡
铁观音炖子鸡是一道传统名菜，属于粤菜菜系，主要食材有铁观音、草鸡。
材料
基本材料为铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克 盐1茶匙。
制作方法
(1)铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取 茶汤备用。
(2)将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
(3)取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼 蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。
小贴士
附 注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。
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