古泉清酒
古泉清酒，湖北省英山县特产，中国国家地理标志产品。
古泉清酒是在英山县特定保护区域范围内，以大别山区优质五谷粮食为原料，采用大别山优质矿泉水或古井泉水酿造，使用传统勾调技术生产的浓香型蒸馏白酒。酒体醇和谐调、绵甜爽净、余味较长。
2015年12月29日，原国家质检总局批准对“古泉清酒”实施地理标志产品保护。
产品特点
古泉清酒是一种浓香型蒸馏白酒，以优质高粱、大米、糯米、小麦、豌豆、大麦为原料，以高温大曲为糖化发酵剂，采用大别山优质矿泉水或古井泉水酿造，通过传统勾调技术生产。“香气优雅舒适，口感绵甜醇厚，回味悠长干净，饮后余香缠绕”。
历史渊源
英山古为皋陶部落，汉为英布封疆，宋为毕昇故里，有着悠久的酿酒历史。
古泉清酒原浆生产基地位于英山县红山镇古山村，古山村有一口几千年前的古井，其井不深，其水却清澈甘冽，用井水酿出的酒，入口甘甜、余味绵长，其品质优于其它水质酿造的酒。民间传有唐代诗人、大学士沈佺期在英邑设学士坊讲学时，闻古山村古井有佳水，遂取古井水酿酒之佳话。
北宋时期，古山村民取村中古泉之水酿酒，其酒清冽、甘醇，入口甘甜余味绵长，酒的品质大大优于用其他水质而酿造的酒，“古泉清”由此得名。
自明代以来，英山县酿酒日趋兴盛，遍布全县，县志记载有专职酿酒工，“自制酒曲，为人酿酒”。
20世纪的70年代，古山村与县副食品公司联营，流传数百年的古山白酒开始规模化生产。
生产情况
2012年，古泉清酒共产白酒500吨，实现销售收入4500万元，创利税1125万元。
产品荣誉
1983年，古泉清酒获得农牧渔业部优质产品奖、湖北省优质产品奖。
1986年、1987年，古泉清酒连续两届获部优产品奖。
1988年，古泉清酒获湖北省首届白酒评比银钟奖。
2015年12月29日，原国家质检总局批准对“古泉清酒”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
古泉清酒产地范围内的生产者，可向湖北省英山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。古泉清酒的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
