洪湖大闸蟹
洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市
特产，中国国家地理标志产品。
洪湖大闸蟹蟹壳成青泥色，平滑而富有光泽；脐部洁白晶莹，如白玉一般，无瑕疵和污迹；蟹的附肢上刚毛长而呈金黄色，根据挺拔；蟹足金黄，坚实有力。体形及相关性状：个体肥硕，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬、丰满、有光泽，蟹黄酱紫色或豆沙色，脂膏呈现乳白色。
2008年12月，原国家质检总局批准对“洪湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。
产品特点
洪湖大闸蟹外观特征：蟹壳成青泥色，平滑而富有光泽；脐部洁白晶莹，如白玉一般，无瑕疵和污迹；蟹的附肢上刚毛长而呈金黄色，根据挺拔；蟹足金黄，坚实有力。体形及相关性状：个体肥硕，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬、丰满、有光泽，蟹黄酱紫色或豆沙色，脂膏呈现乳白色。
历史渊源
1991年，洪湖市渔民开始开展水产养殖。
2005年，洪湖市水产局在滨湖办事处组织建立了大闸蟹养殖核心示范区。
2008年8月，洪湖市专门成立了水生动物疫病防治站，为大闸蟹养殖的健康发展提供了保障。
2008年11月，洪湖市邀请中国科学院水生生物研究所专家负责大闸蟹养殖模式研究的试验、示范工作，并对大闸蟹养殖水域、养殖技术进行全程监测和实地指导。
生产情况
截至2016年，洪湖市养蟹农户3万多户，从业人员近10万
人，面积超过62万亩，产量接近5万吨，产值30多亿元，产品销往全国31个省市区和港澳台地区。
产品荣誉
专用标志使用
洪湖大闸蟹地理标志产品保护范围内的生产者，可向仙桃出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
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