洪湖藕粉
洪湖莲藕，湖北省荆州市洪湖市特产，全国农产品地理标志。
洪湖历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原，当地特有的青泥巴土壤自身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，适合莲藕生长。洪湖莲藕形状长、饱满，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，即可鲜食，又可加工，还可入药，有清肺、利气、止血、下奶等功效。
2015年2月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洪湖莲藕”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
感官特征
洪湖莲藕形状长、单支藕粗大、节间粗壮、中间通气孔小，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，可生食亦可熟吃。煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，其品质优，产量高、商品率高。
品质指标
洪湖莲藕中富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。洪湖莲藕中含有多种维生素，成熟莲藕蛋白质≥0.93%，可溶性糖≥0.75%，淀粉≥6.45%，水分≤92%。
洪湖莲藕是优良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等，还是中医常用的药物，藕节、莲根、莲芯、花瓣、雄蕊、荷叶等都可入药。
历史渊源
洪湖莲藕是湖北莲藕中的特有品种，已有2300多年的种植历史，自古以来就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。
洪湖历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原，地势低洼，在地质反复演变过程中，大量的水生动植物沉积，产生了富含有机质和氮、磷、钾的丰富的腐殖层，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青泥巴土壤，适合莲藕生长。
相传在元代中叶，洪湖淤填形成之后，当地就已种植莲藕。由于水土肥沃，洪湖人民经长期栽培形成了洪湖莲藕这一优良品种。
清道光十九年（1839年），陆建瀛曾精选洪湖青泥巴莲藕进贡，道光皇帝对其赞不绝口。
21世纪以来，洪湖市依托水资源优势，把发展莲藕等水生蔬菜作为调整农业产业结构、增加农民收入的重要途径，创新推广莲藕“一种三收”新模式，示范推广“莲（茭）虾套养”“莲鳖共生”“莲鳅共生”“鱼莲共生”等高效种养模式。
2017年和2018年，洪湖市连续两年以洪湖莲藕作为优势农产品创建湖北省特色农产品优势区，2019年成功创建中国特色农产品优势区。
生产情况
2015年，洪湖莲藕的种植面积达1万多公顷，总产量30万吨。
2019年，洪湖市莲藕种植面积达20万亩，总产量32.5万吨，年生产总值达22亿元。
产品荣誉
2015年2月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洪湖莲藕”实施农产品地理标志登记保护。
2018年，“洪湖莲藕”地理标志商标注册成功。
2019年11月，“洪湖莲藕”入选全国特色农产品区域公用品牌。