光华朥糕

光华朥糕

光华朥糕，创始人杜光华，澄海县涂城乡人。民国初年设店于家乡，因铺号“光华”故名。该店朥糕以其“冰凉”、“柔润”之特点而胺炙人口，夏秋两季尤盛。又有凉喉解毒的作用，亦称“凉喉糕”。

光华朥糕分乌豆沙、芝麻两种。乌豆沙质细如泥，厚朥精制后必窖藏一至三年后方能采制；芝麻糊制后，亦须密封于盛器，放进井心冷却退火后才用。朥糕皮薄如纸，用糯米志渗水混凝后碾成薄片，作为上下糕盘，夹心后再度精细朥制才成。食之清甜适口，沁透脾胃，顿觉爽快非常。驰名各地，远销东南亚。今后代子孙继操旧业，生意兴隆。

潮汕朥糕的由来，有一段十分感人的传说。

在明朝即将衰亡的时候，有一个叛臣卖主求荣，当上了大官。而此人的母亲，却是一位深明大义的人。她十分痛恨这“不肖子”的叛国行为。当这个儿子回来要接她上京享受富贵荣华时，她大骂儿子无骨气，还举起拐杖，把他轰出了家门。这位仗义的母亲越想越气，索性叫二儿子买来一条小船，将家中存下的稻米、糖、油等搬上去，便带着二儿子随船漂泊。幸好她的二儿子十分孝顺，为使母亲不致挨饿，便把糯米、芝麻和糖、油等做成点心给母亲吃，久而久之便发明朥糕。其后，人们为了纪念这位母亲，还把朥糕称为“明朥糕”呢!