精制芋泥
甜类菜肴。精制芋泥为宴席佳品。
煎制芋泥，以淀粉质较多的槟榔芋为佳，其他芋种次之。
制作时先将芋头洗净蒸熟，剥去外皮，辗压成芋茸。先备铁锅放入猪油，随后将芋泥及白糖放如，用文火煎熬，并不断用炒勺翻搅，至芋、油、糖充分溶化融合，至有一定粘稠性和光亮度即成。
以芋泥、玻璃芋泥、金瓜芋泥和清汤芋泥等多样品种，其特点是柔软滑润，甜而不腻。甜类菜肴。精制芋泥为宴席佳品。
煎制芋泥，以淀粉质较多的槟榔芋为佳，其他芋种次之。
制作时先将芋头洗净蒸熟，剥去外皮，辗压成芋茸。先备铁锅放入猪油，随后将芋泥及白糖放如，用文火煎熬，并不断用炒勺翻搅，至芋、油、糖充分溶化融合，至有一定粘稠性和光亮度即成。
以芋泥、玻璃芋泥、金瓜芋泥和清汤芋泥等多样品种，其特点是柔软滑润，甜而不腻。
粿汁
粿汁粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口
0评论2021-04-12365
草粿
草粿草粿黑凉粉，选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风
0评论2021-04-12347
五果汤
五果汤五果汤（甜汤）是广东地区（潮州、汕头、汕尾、揭阳） 传统小吃之一，人们最爱的传统宵夜之一。同时也是民间的传统保健食
0评论2021-04-12350
甜丸卵
甜丸卵甜丸卵是广泛流传于广东省潮汕地区民间的一种接待客人的礼仪习俗，每逢有新客、贵客、稀客如新女婿、新亲家、归侨者、贵宾
0评论2021-04-12446
橄榄菜
橄榄菜橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食
0评论2021-04-12317
双烹粽球
双烹粽球双烹粽球是一种同时有咸、甜两种馅的粽球，甜馅为红豆沙，咸馅为咸蛋仁。原料糯米、猪五花肉、香菇、虾米、咸蛋、红豆沙
0评论2021-04-12395
豆糕粿
豆糕粿制作时先将米研磨，再将绿豆粒均匀掺入米浆中，然后舀进三角形叶状的陶质盏里，再放到锅炉上猛火蒸熟。熟后的豆糕粿是跟盏
0评论2021-04-12422
隆都米糍
隆都米糍米糍，俗称米钱，是用糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌作为皮，用加油的乌豆沙或瓜丁作馅，再用扁圆体木模
0评论2021-04-12353
