特产早知道——普宁青梅_特产资讯

普宁青梅是广东省普宁市特产，也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解，普宁青梅以其果大、肉厚、核小、酸度高；果皮柔韧、不易破损、肉质柔软、晒干率高、色泽鲜艳、成品保色期长等优点而著称，誉满海内外。

特产早知道——普宁青梅

普宁青梅含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸等，且含的有机酸含量是百分之五左右，远远高于其他水果。青梅所含的有机酸主要是由于柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。

普宁青梅除了鲜食以外，还可以加工制品，品种丰富，主要有干湿梅、咸水梅，蜜饯类有蜜梅、酥梅、陈皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、话梅等，还有梅酱、梅酒、梅汁等三大系列几十个品种。其中“酥梅”以其色泽雅观、肉质酥脆、品质上乘，具有原果风味而被评为“国家级新产品”，被外商誉为“凉果之珍品”。

普宁青梅之所以含有丰富的营养元素，与当地独特的地理环境离不开关系。普宁青梅的主产区分布于南阳山系和铁山山系的南麓，该区山地辽阔、山清水秀，植被保存完好，灌溉水源水质清洁无污染。土层深厚肥沃，土壤多属微赤红壤土，成土母质为花岗岩风化物，有机质含量高，全氮、碱解氮、全钾、速效钾含量中上，全磷、速效磷中等，为普宁青梅生长发育奠定了稳固的物质基础。