旺苍腊三鲜
一、简介
旺苍腊三鲜是四川广元旺苍县风味独特的名小吃。旺苍腊三鲜肥瘦相宜，风韵独特。以其特有的风味深受当地人喜爱。旺苍腊三鲜具有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
二、主原料
腊香肠，腊排骨，腊五花肉。
三、做法
1.取腊香肠、腊排骨、腊五花肉各250克
2.放入清水中煮熟
3.切成大小适中的香肠片、五花肉片和适度长短的排骨节
4.整齐有序的摆放在大盘中
5.制作完成
四、营养价值
腊三鲜含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五、食用功效1、补充蛋白质：腊三鲜为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。腊三鲜可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾养血：腊三鲜味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
六、禁忌人群
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
七、选购技巧
1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。
2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。
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