据介绍，高州龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析，高州龙眼果肉含全糖12.38--22.55%，还原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，维生素C 43.12--163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。高州龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。高州龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效。
高州桂圆之所以具有这么高的营养元素，与当地独特的地理环境离不开关系。高州位于北回归线以南，热带和亚热带的过渡带，属南亚热带季风气候，气候温和，光照充足，热量丰富，雨量充沛，无霜期长，且山地土壤土层深厚，有机质含量丰富。土壤pH值在5.0—6.0之间，呈微酸性，是栽培桂圆地理条件最适宜的地区。
目前，高州桂圆种植面积32万亩，年产量约11万吨。沙田镇是高州市龙眼的主产区，被誉为“中国龙眼第一镇”。龙眼种植面积达4万亩，年产量8000吨，年产值近1亿元。
