清水羊汤
羊肉汤具有特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。
做法
1. 将羊排处理干净，切成五厘米左右的小块。
2. 将羊排氽水后捞出。
3. 重新加入干净的开水，放入葱段，姜片，八角，香叶和小茴香。
4. 大火烧开后转入小火慢炖1.5小时。
5. 关火前15分钟加适量盐。
6. 将香菜切成2厘米的段，豆腐乳加水调成糊状。
7. 吃的时候根据个人口味往肉汤中加入适量豆腐乳汁，辣椒油和香菜。
