特产早知道——紫鹊界黑贡米
据湖南省农业科学院稻米及制品检测中心分析表明：紫鹊界贡米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和人体需要的微量元素，氨基酸含量丰富。此外，人体所必需的赖氨酸、色氨酸、精氨酸和蛋氨酸等八种氨基酸在贡米中都蕴藏。此外，紫鹊界贡米中淀粉含量为80.1%，能充分保证人体所需热量的来源，因此，经常食用紫鹊界贡米，对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。紫鹊界贡米还富含1.34%的粗纤维，纤维素有充盈肠道、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用，经常食用，对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。
新化县紫鹊界地区属中亚热带季风气候区。夏季多东南风，冬季多西北风，年平均气温为13.7℃，最高气温39℃，最低气温-5℃；年降水量为1650—1700毫米；初霜一般在11月15日前后，终霜一般在翌年2月30日左右，年均无霜期为260天；年均日照1488小时。优越的地理气候条件，适宜的土壤和降水，为稻米产业发展提供了理想的自然环境。
