特产早知道——江永香姜
据测定，江永香姜含蛋白质0.6～0.8％，糖分3.1～8.1％，脂肪0.4～0.7％，维生素B1和B2、挥发油姜辣等，有强大的去腥除油力，是调味佐餐佳品。既可鲜食，又可腌制和加工，久腌不变色、不变味。具有发汗、温胃、止呕吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功能。
江永香姜之所以含有大量营养物质，其原因与当地独特的地理环境离不开关系。江永县地处中亚热带季风气候区，气候温和、冬暖夏凉，“署不铄骨，寒不侵肌”，雨量充沛，无霜期长，日照、降水充足，湿度适中，素有“天然大温室”之称。据气象部门多年观测，年平均气温13.8℃，太阳辐射总量每年117.3千卡/平方厘米，年平均日照数1800小时，平均光照率32%，大于或等于10℃的活动积温588.6℃，无霜期300天以上，年平均降水量1554.1毫米，年平均相对湿度为79%，利于香姜生长。
近年来，江永县采取“合作社+农户”经营管理模式，引导农民发展生姜种植，开辟农民创收新路径。随着市场行情看涨和农村电商的兴起，江永香姜价格一路飙升，面积也逐年扩大，姜农借助电商渠道和网络优势，把香姜 “引流上线”，打通农产品进城的流通渠道。今年全县香姜种植面积达1.6万亩，预计总产量3万多吨，带动了1000多农户增收。
