黎城核桃：素称黎城四大宝之一。黎城县是山西省核桃基地县之一。盛产的长园绵核桃俗称黎城四大宝之首，其果实中大，呈长园形果壳稍薄，表面较粗，出仁率和出油率高。并可整取仁、品质上等，味香可口，营养价值较高，是一种富含营养的干果，核桃仁一般含油量70％左右，高的达75％以上，为大豆的3.4倍，花生的1.6倍，油菜的1.9至3.4倍，可称油料大王。
核桃油是干性油，清香可口，是高级食用油，核桃仁还含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸等。据分析，一公斤核桃仁的营养价值相当于5公斤鸡蛋，4公斤牛肉,9.5公斤牛奶，一公斤核桃仁所发出的热量比1.5公斤牛、羊、猪、鸡肉所提供的热量还大。自古以来，核桃仁是一种名贵的营养滋补食品。
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