书册糕
书册糕，又名云片糕、炖糕。是广东潮汕地区传统名点之一。之所以称“书册糕”，是因为这种糕点一片片紧相贴，形似一小本装订成册的书而得名。书册糕清甜松爽，老少咸宜，尤其适宜婴幼儿喂食，有补中健脾的功效。之所以叫“云片糕”，是因一片片白色的糕片如白云；而称之为“炖糕”，就在于一个“炖”字，因为在制作过程中，有了下锅隔水炖这道工序，所以称为炖糕。 潮汕书册糕较出名的是龙湖炖糕、隆都云片糕等。
“万源斋”云片糕又称夹心糕，是丰顺县最有名的传统糕点之一。它采用优质原料和传统工艺制作而成，具有品味清醇、香甜可口、易于消化、营养丰富等特点，是逢年过节必备的食品。
传说在清康熙年间(约1718年)，该县有一秀才参加科举考试，连续五次名落孙山，家庭也因要供他读书、考试而弄得经济拮据。到了第六次科举考试到了，妻子为了给丈夫节约盘缠，特意把糯米磨成粉状，加糖和少许水，蒸成米糕充饥，不想此次赶考，竟考中举人。此事传开后，乡里人纷纷效仿制作，认为“糕”音同“高”，吃了可以步步高升，飞黄腾达。至清道光十八年(1838)，邑人廖卿士在晏隍墟创办“万源斋”作坊，专门制作云片糕。廖氏后裔世代相传传统工艺，制作工艺不断改进。
现在的云片糕主要原料为糯米、白糖、芝麻油，佐料是橙糖、杏仁、榄仁、香料、酶菜干等。产品装潢美观，样式齐全，在全国各省市、港、澳、台地区和东南亚一带负有盛名。
