据最新检测数据，每百克房县黑木耳含水分11.1克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，灰分4.68克(其中含钙质375毫克，磷质201毫克，铁质185毫克)，另外还含有胡萝卜素0。03毫克，维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克等，而有害物质铅含量小于0.02毫克，砷小于0.01毫克，汞小于0.01毫克。
此外，房县黑木耳具有克化绒毛、调节神经、补气血、润肺、止血之功能，对高血压、动脉硬化症有良效，还能防治癌症，提高机体免疫力，具有较高医疗价值。黑木耳的胶质有很大的吸引力，有助于清除消化系统、呼吸系统的灰尘、杂质，是营养、安全的绿色食品、有机食品。
房县所产的黑木耳，之所以具有“山珍之王的”美称，源自于当地独特的地理环境。房县属亚热带和暖温带过渡地区，四季分明，年均气温10—15℃，昼夜温差明显，年降雨量750—1160毫米，空气相对湿度75%，年日照时数1700—2000小时，无霜期223天，处在食用菌生产的“黄金线”上。由于地形地貌的多样性，小气候优势明显，极适应木耳等食用菌的生长。
目前，房县发展栽培耳菇农户6万多个，年均生产优质耳菇1.6万吨，产品销往美国、英国、韩国等10多个国家和地区，年出口创汇8000多万美元。
