槐花是在春末夏初的时节盛开的一种洁白的小花，味道香甜浓郁，是很多地方都喜欢的传统土特产食品。鲜槐花可以搭配鸡蛋炒，也可以做成蒸菜或者做成饺子或者包子馅料，味道都非常好。槐花入菜，不仅其色艳、香清和美味，而且营养丰富，有很高的药用养生价值。常吃槐花可以保持毛细血管正常的抵抗力，减少血管的通透性，改善血管壁的弹性，清热泻火，凉血止血等功效，还可以提高皮肤代谢活力。
但槐花的季节性很强，一年的采摘时间只有一个月左右，为了延长槐花的存放时间，也为了方便人们在其他季节还能品尝槐花的美味，在春季适时采摘后，当即入开水锅煮熟，出锅凉晒制成干花商品，绝对无化肥、无农药、无污染，是真正的纯天然绿色保健食品。
干槐花食用方法简单，不分季节和时间，什么时候想吃，只要用凉水泡开后，除去杂质，加入配料，炒、烩、炖、泡水饺、泡馍都可以，在制作时多放食油味道会更鲜美。
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