黄桃是属于桃类中的一个上等品种，因为肉色为黄色而得名为黄桃，营养是非常的丰富，具有很好的食用价值，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维及多种微量元素，以及铁、锌、硒、磷和胡萝卜素等等。
黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
但是又由于黄桃极不耐储藏，除了少量可以鲜食以外，还有部分是用来加工成罐头食品，出口比较困难。而冷冻黄桃的利用价值却是极其的广泛，可以根据市场上的需求加工成罐头、桃汁、桃酱，或者是用于甜点、冰点上。因此受到了广大外商的欢迎。
高碑店市历史悠久，民风淳朴，据《高碑店市志》记载：夏时期，有易氏部落在此繁衍生息，开疆拓土。高碑店市桃树栽培历史悠久，据《高碑店市志》记载，清乾隆十二年，有王氏几家在此地看管桃园，后定居立庄，冠以姓氏取村名王家庄，后简称王庄，即张六庄乡王庄村。由于高碑店市自然气候适宜，土质好，地下水矿物质含量高，技术支撑和服务到位，地方政府重视，加工销路畅通，高碑店市黄桃种植面积得到迅速发展，总面积达到6000亩，黄桃单果重160-185克，果型近圆，果顶圆或有小突尖。果皮黄绿色，果肉黄色。有红晕，味酸甜，成熟后甜度大，桃味浓，肉质纯厚、色味俱佳，丰产，耐贮运，加工性能好。高碑店黄桃金童四荣获“2008年中国河北优质果品挑战吉尼斯大赛”二等奖、高碑店黄桃金童七荣获“首届河北省名优果品擂台赛”银奖。
为了高碑店黄桃能达到更高的品质，高碑店黄桃由大型农产企业进行统一的种植、采摘、加工。例如保定新高食品，大部分的高碑店黄桃由新高食品统一种植。响应国家号召，出口高碑店黄桃。高碑店黄桃因口感好、营养丰富，走俏日本、韩国和欧美等国际市场。高碑店黄桃一直是以外贸输出为主，所以国内很少能见到高碑店黄桃。
