金积发菜，是宁夏特产风味产品，是一种藻类， 因风干的发菜形状、色泽酷似妇女的头发而得名。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物。色泽乌黑、丝长 柔韧、质地优良。
发菜的蛋白质含量达20%以上，比肉类、牛奶、鸡蛋都高；而且含 钙、磷、铁、脂肪、糖类及多种维生素，是一种高档食品，与海参、鱼 肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌合称为“美味八珍”。天然发菜具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用，尤其具有降血压的独特功效。
发菜谐音"发财"，迎合了人们图吉利的心理，与甜食搭配烹制为佳，深受广东一带人们的喜爱，成为南粤传统吉利菜肴。港、澳、台同胞和海外侨胞也特别喜欢它，不惜以重金购买馈赠亲朋或制作佳肴。
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