昌邑老面大饽饽
老面大饽饽所属现代词，指的是北方的一种面食,用老面引子发酵，前一个晚上发上面，第二天早上取出来，加碱，干粉，先揉面，再上杠子压，之后再揉面，整形，饧发，入大锅蒸(大笼屉盖子)，出来的成品组织非常白，细，实，口感很香。
昌邑，丝绸之乡、历史名城，每年春节来临之 际，农村各家各户都拿出积蓄的细粮，蒸大饽饽用来上供和招待亲朋好友，近 几年来，由于人们生活水平和机械化程度的提高，人们厌倦了用机器加工的馒头，怀念农村那种用传统工艺手工制作的老面大饽饽，为满足广大消费者的需求，昌邑宾馆组织技术公关小组进行挖掘、整理、研制、改进和创新，使这种传统食品得到恢复。 首先是使用原始的石磨加工面粉，解决了因机械加工产生高温而使面粉失去的麦香，然后用老面引子发酵，各道工序都用手工制作，又从营养角度对产品配方工艺多次改进，终于研制出了独具特色的“乐春”牌老面大饽饽，其特点是：口感筋道、麦味香浓，地道家乡传统口味。 “乐春”牌老面大饽饽投放市场以来，深受人们的喜爱，产品销售全国各地，享誉海内外，成为馈赠、访友的首选礼品，受到了北京及有关领导们的高度赞赏。 销量全省名列前茅。“乐春”商标被评为山东省著名商标。
