马良石头鱼
马良石头鱼，产于湖北省荆门市马良山脚的汉江中，为汉江马良山水域独有。
传说
马良镇一带至今还流传着各种各样关于石头鱼的传说。据说远古时代，轩辕黄帝的势力和影响逐渐达到长江流域，为了争夺江汉平原这块肥沃的土地，与百义部落在马良镇一带发生对抗，鏖战数年，水攻、土掩、石挡，双方相持不下，致使河流堵塞，洪水泛滥，良田淹没，民不聊生。玉皇大帝得知，便降旨派雷神劈山炸石，引疏河道。霎时，山石如同暴雨，倾洒江中，化作游鱼，任由百姓捕食充饥，人们便叫这种鱼为石头鱼。
形态特征
石头鱼，又名回头鱼，呈乳白色，光滑无鳞。石头鱼的上嘴朝外，下嘴朝内，形状弯若新月，生在头的低位，鱼脊呈灰白色，隐隐约约可见石头般的斑纹。鱼腹圆鼓鼓的，白里泛红，尾部扁侧稍窄。石头鱼主要以摄食石头上的青苔、米螺丝和水中的昆虫、虾、蟹及其它甲壳类水族为生，每年在农历的惊蛰、清明节前后开始出来活动，立夏以后是捕捞石头鱼的旺季。
石头鱼肉质鲜嫩，无细刺，脂肪肥厚，油而不腻，最适宜清炖和下火锅。有营养滋补、生津解毒、减肥降压、润肺强肾、养颜益寿，去祛风湿、活筋壮骨等药用功能和奇妙效果。石头鱼的鱼鳔晒干后，加工成鱼肚，用来氽汤，可与上等的鱼翅、燕窝媲美。明代医药学家李时珍撰写的《本草纲目》说，荆门马良石头鱼能够治疗筋骨痛，有温中补虚的功效。
石头鱼同它所居的马良镇一样，历经沧桑，兴衰浮沉。历代用来奉献达官贵人，甚至被列为贡品，进贡朝廷皇室享用。公元1680年，清朝李鸿章曾派员专程前来荆门采办马良石头鱼，作为宴请各国驻华使节及外交官员的席上珍品。至此，马良石头鱼名驰中外。
