山东省烟台市长岛县所产鲍鱼均为皱纹盘鲍，肥厚嫩滑，个体硕大，多在10厘米以上。其干制品大多属紫鲍、明鲍。早于东汉初年即列为贡品。长岛县被命名为“中国鲍鱼之乡”。
中国鲍鱼之乡——山东省长岛县
长岛县位于胶东和辽东半岛之间，海域辽阔，条件优越，进行海珍品养殖有得天独厚的优势，适宜海参、鲍鱼、海胆、虾夷扇贝、海带的增养殖，盛产 30 多种经济鱼类和 200 多种贝藻类水产品，被命名为“中国鲍鱼之乡”。
鲍鱼作为鱼，属贝类。因其壳形似耳，又名海耳。鲍鱼的种类很多，其中价值最高的应属长岛海域生长的皱纹盘鲍。这种鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为海味之冠。鲍鱼浑身都是宝，其壳又名石决明，是治疗高血压、眼病及止血止痛的上等药材。鲍鱼壳的内壁有闪烁着美丽光泽的珍珠层，那又是镶嵌螺钿的上好材料。
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