大家洼盐田卤虫

大家洼盐田卤虫

大家洼街道办事处，位于潍坊市北部，地处渤海莱州湾南畔，现为山东潍坊滨海经济开发区。曾经这里是一片盐碱滩，现在经过几十年的工业发展，已经成为一处现代海洋化工基地，其投资企业为海化集团。

　　卤虫（Brine Shrimp）也称盐水丰年虫。中国民间也称盐虫子或丰年虾。分类上属于节肢动物门，有鳃亚门，甲壳纲，鳃足亚纲，无甲目，盐水丰年虫科，卤虫属（Artemia） 卤虫作为一种重要的饵料生物和良好的实验动物材料，一直受到人们的广泛重视。

　　卤虫含有丰富的蛋白质，氨基酸组成齐全，粗脂肪含量比较高，其中不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸，带壳卵的不饱和脂肪酸为48.15%，脱壳卵的为54.82%。带壳卵的饱和脂肪酸是脱壳卵的1.5倍。卤虫卵的壳是一种含铁脂蛋白，鱼和虾的幼体不能消化它。但动物实验证明小鼠可以消化卤虫卵壳，所以用卤虫卵加工食品不必考虑壳的问题，而且有的不饱和脂肪酸、无机元素在壳中含量比较高，如DHA（二十二碳六烯酸），Se、Zn、Fe等；食用粉碎、脱壳的卤虫卵能提高动物肝中的γ—亚麻酸（必需脂肪酸），而DHA和EPA都明显高于对照组。另一个特征是可明显提高肝中Fe2+的含量，Fe2+是血红素的主要成分，因此卤虫可作为一种补血剂，而且食卤虫卵可提高脑蛋白含量。从营养分析上可以确定卤虫含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和无机元素。动物实验证明，食用卤虫对血脂没有影响，而且能提高肝中的DHA、EPA及血红素和脑蛋白的含量。