大连海参

大连海参

大连海参，辽宁省大连市特产，中国国家地理标志产品。

大连海参（古称辽参），产于大连沿海的一种海刺参，又名海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了六亿年。据《本草纲目拾遗》中记载，海参，味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名曰海参。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是“海味八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。

2005年12月01日，原国家质检总局批准对“大连海参”实施地理标志产品保护。2019年11月，入选中国农业品牌目录。

产品特点

大连海参深海野生播种，产自大连渤海湾冷水域，野生，肉厚，慢生长，多刺，坚硬，韧性好。

大连海参基本可以总结为“多刺，夏眠，生长期长”。

历史渊源

海参种类有：“刺参”、“婆参”、“梅花参”、“方刺参”、“秃参”等，尤以“

刺参”为参中珍品。大连海参即为刺参。

“刺参”产于中国的山东半岛和辽东半岛，在明朝李时珍所编的《本草纲目》中有“（海参）产自辽东湾的，质地较好”的记载。

《清稗类钞》载：“海参，以奉天（今辽宁省）者为最，色黑多刺，名辽参”。

清乾隆年间赵学敏继编的《本草纲目拾遗》有“海参亦出登州海中，与辽东接壤，所产海参亦佳”，而且还有“海参辽产最佳，吴、浙、闽、粤者肥大无味”等论述。此种海参体壁肥厚，肉质细糯，刺多而挺，色泽有黄褐、黑褐、纯白和灰白等多种，有“淡水制”和“海水制”两种，又以淡水货为最佳。

生产情况编辑

2007年，大连海参产量达2.5万吨，年产值50亿元。

截至2017年，大连海参年产量达5万多吨，全产业链产值达200亿元，占中国海参总产量的40%。 

产品荣誉

2005年12月01日，原国家质检总局批准对“大连海参”实施地理标志产品保护。

2019年11月，入选中国农业品牌目录。

2019年12月23日，入选“中国农产品百强标志性品牌”。

2020年2月26日，辽宁省大连市大连海参中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

大连海参地理标志产品保护范围以辽宁省大连市人民政府《关于申请大连鲍鱼和大连海参实施原产地域产品保护的函》（大政函[2003] 28号）提出的范围为准，为辽宁省大连市现辖行政区域。