始兴石斛
始兴石斛，广东省始兴县特产，中国国家地理标志产品。
南朝华阳隐居陶弘景在整理古代《神农本草经》中云：“今用石斛，出始兴。”后人把始兴出产的石斛称为始兴石斛。
据《广东省始兴县志》记载：“石斛产天柱峰者为最良，色黄而茎卷，故有金钗石斛、耳环石斛之称，亦为始邑特产，每年浙江人来采”。1986年始兴县开展全县药材资源普查工作，在中药资源普查名录中，记载着始兴石斛分布于始兴县各山区乡镇。
2015年12月04日，原国家质检总局批准对“始兴石斛”实施地理标志产品保护。
品质特性
始兴石斛质地坚实，茎干光泽，咀嚼粘稠，能鲜榨，清香味甘，具有滋阴益气，补五脏虚劳，提高人体免疫力的保健功效，为“药中上品”男女老少皆宜，适合长期使用，是养生佳品。始兴石斛是一种道地药材，可药用、吃用，也可观赏。药用可配药，做保健品；吃用可煲汤、泡茶、浸酒、配菜等；还可作花卉观赏。
感官特色
（1）鲜品
①铁皮类：节明显，有黑环。叶鞘包裹的鲜条多呈叶鞘的颜色，拨开叶鞘，茎多呈绿色或紫色，节间色较深。外表无气味或带青草气味。味道淡或微甜，嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣。
②兜唇类：表面绿色或黄绿色，略具青草香气，味淡或微酸、苦，嚼之初有粘滑感，嚼后有纤维。
（2）干品
①铁皮类：表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显。质坚实，略韧，不易折断。气微，味淡，嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣或渣少。
②兜唇类：绕紧密，颗粒均匀整齐，多数可见3至5个旋环。
专用标志使用
始兴石斛产地范围内的生产者，可向广东省始兴县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。始兴石斛的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
