张溪香芋
张溪香芋，广东省乐昌市特产，中国国家地理标志产品。
张溪香芋产于乐昌市，以张溪村所种植的香芋最具有代表性，因此而得名，张溪已有400多年香芋种植历史。张溪香芋个头大、体形长、皮薄、纤维少，熟后全身粉细松软、香味浓、肉质粉、口感好。
2008年10月31日，原国家质检总局批准对“张溪香芋”实施地理标志产品保护。
产品特点
品质特性
张溪香芋芋形端正，呈纺锤形或圆柱形，表皮黄褐色，皮薄，光滑，肉质结构紧密，质粉，酥松无渣、芋香浓郁。球茎重量≥2.5千克，长度≥30厘米；芋形端正，呈纺锤形或圆柱形，表皮黄褐色，皮薄，光滑，肉质结构紧密，质粉，酥松无渣、芋香浓郁；
营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
历史渊源
张溪香芋的种植历史悠久，据清康熙五年（1666年）续修的《乐昌县志》有关种植芋的记载，乐昌种植芋的历史已超过340年。
民国二十年（1931年）重修《乐昌县志》记载到：广芋之美者，首黄芋，次白芋，次红芽芋；以南芋为最，惟南芋大、色紫生砂，甚可食，与红薯并登，如稻，有大米之称。在武江乐昌峡口右岸、赵佗城遗址附近，即乐昌市乐城街道张溪村所种植的香芋最具有代表性，张溪香芋因此而得名。
生产情况编辑
2003年，张溪香芋组培苗生产技术开发依托中科院华南植物研究所组织培养技术试验开发中心的科技力量进行攻关和实施，并取得了实效。
2004年6月，乐昌市乐城的芋头（张溪香芋）取得《无公害农产品认证证书》。
2009年，张溪香芋年产量达10934吨，较2008年增加1113吨；产值达1.2027亿元，同比增长24%，实现产值破亿大关，农民收入同比增长13.9%。
2012年，乐城、廊田、长来、北乡等四个镇（街道）张溪香芋种植面积5000亩，产量达6750吨，产值约5400万元，净收益约4400万元。
产品荣誉
2008年，张溪香芋获得农业部认定无公害农产品认证。
2011年，张溪香芋获得有机食品认证。
2008年10月31日，原国家质检总局批准对“张溪香芋”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
张溪香芋地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省乐昌市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
