府管香芋
香芋，那是一种相当好吃的食物哟，相信大多数的人都吃过，做为一个地道的农村娃来说，我对于香芋那是相当的喜爱，家里也种植了有很多的香芋，每到香芋开吃的季节，妈妈都会喊我回家带上几个，让我出门在外也能尝到家里的味道，而且香芋嗨可以长时间的存放，所以多带上几个也不怕它腐烂了。最经典的一道农村菜，香芋扣肉，那也是用香芋搭配上五花肉做出来的，味道也是杆杆的好吃哦。
韶关市的府管香芋也是出了名的好吃，那里种植的香芋可正所谓是又香又大个，而且又多粉，所以在韶关市内也是相当的有名，在韶关，你想挑到好吃的香芋的话，那一定得问问人家是不是府管的香芋了，很多商贩在贩卖香芋的时候，都会写上“府管香芋”来表示香芋的好吃。香芋的食用部分像球状外根，看上去跟小土豆一般，表皮颜色为黄褐色，肉像薯类，味道根板栗有点相似，也是粉状肉感，吃起来甘而芳香、食用后味不尽，所以被人誉名为香芋，而且香芋的营养价值丰富到被人民称之为“蔬菜之王”，香芋的色、香、味俱全，淀粉含量高，食用起来又粉又香，美味可口极了，深受消费者的喜爱，香芋的食用方法有很多，比如可以水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食等，这些吃法都最为常见了。
【营养成分】
香芋的营养非常的丰富，曾被人民誉为蔬菜之王，它是一种色香味俱全的食物，香芋富含了大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、淀粉，其蛋白质含量比起山药来说要高出许多。
【功效作用】
1经常食用香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳的药效作用。
2香芋中含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖、粗纤维和糖，蛋白质含量比起大豆、山药来说都要高出很多，香芋中的聚糖含量能增强人体的免疫功能，增加对疾病的抵抗能力。
3香芋还具有解毒，滋补身体的功效，对于那些体质虚弱，大病刚好的人群来说，香芋是一种良好的食疗进补的佳品。
4香芋中的粗纤维和淀粉含量及其的高，所以经常食用香芋能有效的促进肠胃的蠕动，带着肠内的各种有害物质，能起到通畅排便，美颜淡斑的作用。
5香芋还具有防治癌症肿瘤的食疗功效，常用于在癌症手术后和手术后的放射治疗、以及在康复的过程中，香芋都有一定的辅助治疗的作用。
【香芋的坏处】
生香芋带有小毒，所以在吃的时候一定要煮熟透了才可以吃，生香芋汁容易引起局部的皮肤果敏，所以在削皮的时候注意一定要用温水带手套；对于有过敏性体质的人体来说，应当禁忌食用香芋，还有小儿食滞、胃纳欠佳、糖尿病患者、食滞胃痛、肠胃湿热的患者都应该忌吃香芋，以免影响病情。
