蚬汤

蚬汤是由蚬仔、姜、米酒、水制作而成的一道肉味鲜美、汤味清鲜的汤汁。

准备姜 20公克蚬仔600公克 米酒2大匙 盐 少许 水 4杯

蚬仔泡水吐砂洗净；姜切丝，备用。

2.取一内锅加水放入电锅中，外锅放1/2杯水（份量外），盖锅盖后按下开关。

3.待作法2内锅中的水滚后开盖，放入姜丝、蚬仔、米酒。

4.外锅再放1/2杯水（份量外），盖锅盖后按下开关，待开关跳起后，加盐调味即可。