增城菜心
增城迟菜心，广东省增城市特产，中国国家地理标志产品。
迟菜心又名高脚菜心，是广东增城知名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王，菜心之冠美誉。冬季的南粤地区，菜心、小白菜是叶菜首选，而此时叶菜最为上品的是增城迟菜心。
增城小楼镇地处北回归线，地质特殊，菜心长如菜树，能长到一米高，但依然皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，非一般菜心可比，因此，增城迟菜心被食家们誉为“菜王”。增城迟菜心为冬种蔬菜，立冬前栽种，经过90—120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。正如俗话所云：“冬至到，菜心甜。”
2010年11月23日，原国家质检总局批准对“增城迟菜心”实施地理标志产品保护。
2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
品质特性
增城迟菜心，又名高脚菜心，是广东菜心的一种，由于它为冬天种植和收成的蔬菜，经常时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。增城吃菜心素有“菜心之王”、“菜品之冠”。增城迟菜心生长周期长，皮脆肉软，口感独特，味道鲜甜，深受食客认可。
产品荣誉
2004年，增城迟菜心被广东省农业厅认定为无公害蔬菜。
2010年11月23日，原国家质检总局批准对“增城迟菜心”实施地理标志产品保护。
2019年11月15日，增城迟菜心入选中国农业品牌目录。
专用标志使用
增城迟菜心（增城菜心、增城高脚菜心）地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向广东省增城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。增城迟菜心（增城菜心、增城高脚菜心）的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
历史文化
增城迟菜心既然产于小楼镇，而小楼镇也是传说中何仙姑的故乡，何仙姑和迟菜心这在外人看来是没有太大联系的，然而事实上两者还真的有着深厚的渊源。传说唐朝年间增城地区大旱，很多人中暑而亡，民间称为七姐的何仙姑，她也曾是一个增城人，她不忍看着增城人民受苦受难。为解救世人，特意用法术招来仙草，并将仙草结成一匹草马，令草马下界化身为凉粉草，帮助中暑的人清热除暑。而草马下凡之时却过于活泼，在身上不小心沾上一颗天界的种子，于是就将之一并带入了凡间。种子落在了增城生长了起来，并成为了一颗清甜多汁的野菜，这便是增城迟菜心。夏天，凉粉草为增城人民祛暑解热，冬天，迟菜心为增城人民充饥驱寒，也算是增城的一段佳话。
