三仙豆腐

三仙豆腐

三仙豆腐，传统名菜，属鲁菜系，清淡醇香，老少咸宜。以北豆腐，菠菜、胡萝卜、番茄、黄瓜等制作而成。

主料：

北豆腐

辅料：

香菇、培根、菠菜、胡萝卜、番茄、黄瓜

调料：

盐、胡椒粉、白糖、水淀粉

烹制方法：

1、将胡萝卜切成丝，和菠菜分别过水焯一下，菠菜切成末，培根与香菇切成末一起放入碗中，再放上一层菠菜和一层胡萝卜，将豆腐挤碎放在最上面压平，入蒸锅大火蒸5-8分钟，开锅取出扣入盘中；

2、坐锅点火倒少许油，加少许热水，放入番茄丁和黄瓜丁，加入糖、盐、胡椒粉，水淀粉勾芡淋在蒸好的豆腐周围即可。

特点：

清淡醇香，老少咸宜。