张汪板鸭

张汪板鸭

张汪板鸭，山东省传统名吃，因产于滕州市张汪镇生产的板鸭而得名，风味特点

采用20多种天然名贵中药材综合调配，精选微山湖蛋鸭，经过轻火慢

炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻的特点，令人回味无穷，可与南京鸭王、北京烤鸭媲美。张汪板鸭2000年8月底被评为滕州市首届“十佳名吃”，远销北京、上海、南京、济南等地，枣庄、滕州等市设立经营网点50多处，使“煮熟的鸭子飞起来”。

历史发展

2000年又在济南投资40多万元新上了真空包装设备，形成生产加工、真空包装、生产销售于一体的生产线，使当地板鸭运输业的快速发展。 [1]  全村的从事板鸭加工的专业大户达到36户，年销售量100多万只，年盈利300多万元，各类鸭煲店、板鸭店和小菜专卖菜摊位摊点占据城乡市场，成为枣庄张汪新的经济增长点。