猪手面

猪手面

宝华面点是广州的名牌老店。其招牌面点猪手面更是家喻户晓。猪手面价格不贵但分量十足，有大小碗之分的，价格相差一元钱，多的只是面的分量；猪手是撕开的，足有一只，咬起来爽脆不腻；面是传统的竹升面，幼细烟韧，难怪连广东人自己都感叹“幸福是碗猪手面”。

用料

材料

用量

猪手 一只

黄片糖 一少片

姜 3片

香叶，桂皮，陈皮，八角。 适量

葱花 一小把

面 一只

豆角干 一把

做法

1. 先把猪手滚水灼过。再冷水洗过，既干净又去腥。

2. 豆角干发开，铺在瓦煲下。

3. 锅里溶红糖，爆猪手上色，等颜色漂亮点的时候，可以把陈皮等等料也放去翻炒。

4. 再放和猪手铺平的水去煮，煮到猪皮的颜色充分的上色了。

5. 可以倒去铺好豆角干的瓦褒里。

6. 小火焖直猪手绵淋！~

7. 滚水下面，煮好捞起沥干水，放点花生油捞过。

8. 再放猪手汁调味，放几快猪手，撒点葱花。