盐池荞麦
盐池荞麦，宁夏回族自治区吴忠市盐池县特产，全国农产品地理标志。
盐池县四季分明，寒冷期长，雨热同季，属典型性大陆性季风气候。年平均气温9.2℃，日照3124小时。年降水量280毫米左右，年蒸发量1250-2550毫米，适宜种植荞麦。盐池荞麦颗粒呈褐色或黑色三棱状。其味甘性凉，含有多种维生素P（另含有独特成分-芦丁），蛋白质、碳水化合物、铁、钙、锌等矿物质。
2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“盐池荞麦”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
盐池荞麦颗粒呈褐色或黑色三棱状。其味甘性凉，含有多种维生素P（另含有独特成分-芦丁），蛋白质、碳水化合物、铁、钙、锌等矿物质。
食用价值
荞麦有多种做法：荞面活络、荞面搅团、猫耳朵、荞剁面等再配以自己淹制的老咸菜和盐池滩羊的羊肉臊子，其风味独特，口感爽滑，以及可解暑消渴的荞面凉粉等使得荞麦系列制品深受盐池及周边地区消费者的喜爱，荞麦本身具有降血脂、防静脉硬化、提高心血管功能等多种效用。
历史渊源
荞麦在盐池县有着悠久的种植历史，据《盐池县志》载，荞麦种植已有近1000年历史，形成稳定的盐池荞麦品种，有盐池褐荞、苦荞、混选三号和日本北海道甜荞品种。
2006年，盐池县被农业部列为绿色食品原料标准化生产基地。
