据了解，鹤峰葛仙米不仅是绿色食品，而且也具有药理作用。鹤峰葛仙米含人体必需的8种氨基酸，葛仙米含了7种。其物质总蛋白含量达52.7%，比号称“水果之王”的中华猕猴桃高23倍以上。还含有多种维生素和其它自然食品不及而人体必需的微量元素锰、钙、锌、铁、磷等矿物质成分。据《全国中草药汇编》介绍，葛仙米“性寒、味淡，可以消热、收敛、益气、明目，主治夜盲症、脱肛；外用可治烧伤、烫伤及护肤美容等”。主治夜盲症、脱肛；外用可治烧伤、烫伤及护肤美容等”。

2007年9月，以主产地千金村为龙头，注册资金20万元，挂牌成立了鹤峰县千金天仙米专业合作社，成员54户，基地1500亩。通过规模经营，禁施农药和化肥，实行生产技术共享，带动更多的村民对葛仙米资源进行开发与利用，发挥经济效益。目前，该专业合作社已发展到138户，基地近6000亩，实现干货产量2000余斤，为村民带来600多万元的收入。